季節メニュー
旬の便りを、握りと一品で
布施駅から徒歩3分。魚介の状態を見極めながら、その日に合う仕事を施してお出しします。
内容は入荷によって替わります。気になる食材やご希望がある際は、ご予約時にお知らせください。
握りは一貫ごとに温度と口どけを整え、肴は酒の時間にも食事の始まりにもなじむ量でお出しします。肩肘張らずに、その日ならではの組み合わせをお楽しみいただけます。
季の握り旬の魚介
旬の握り料金はお問い合わせください
脂、香り、身質の違いを生かし、一貫ずつ仕立てます。酢飯とのなじみまで見ながら、口に運ぶ頃合いでお出しします。
貝の握り料金はお問い合わせください
歯切れと甘みを楽しめるよう、包丁の入れ方にも工夫を添えます。海の香りを残した一貫は、季節ごとに異なる表情を見せます。
本日のおすすめ料金はお問い合わせください
その日の仕入れから、まず味わっていただきたい一貫を選びます。入荷量が少ない魚介は、お早めのご来店時にぜひお声がけください。
季節を映す、小鉢と肴
握りの合間にも、旬の魚介や野菜を使った小鉢をご用意します。温度や食感の変化が、次の一貫をより印象深くします。
白子、貝、蟹など、入荷が限られる食材は数に限りがあります。献立は固定せず、店内でその日の内容をご案内します。
焼き物や蒸し物も、魚介の持ち味に合わせて一皿ずつ調えます。お酒とともにゆっくり過ごす夜にも、握りを中心に味わいたい食事にも寄り添う献立です。
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